由茶葉的芽製成的茶花,白茶的細膩口感,在飲茶者中留下了深刻的印象。白茶的起源可以追溯到 1700 年代中國福建省,當時茶大師鼓勵社區喝茶而不添加糖、漿果和香料等其他調味品。

結果,一種簡單的製茶方法被發現,白茶味道溫和但對健康有益,成為一種生活方式。今天,白茶存在於大多數人的家庭中。

白茶是怎麼生產出來的?

在其他茶品中,白茶是加工最少的,只經過日曬或文火乾燥後所製成的茶葉。白茶質樸純潔,在過去成為一種儀式飲品,通常是在宗教場合為皇帝和精英成員準備的飲品。

白茶的製作簡單嗎?

茶葉生產商甚至在茶葉還是嫩芽時就採收了。這些嬌嫩的芽通常是白色和柔軟的,使它們更難運輸,這就是為什麼白茶比其他類型的茶更貴的原因。

用於白茶的流行山茶花葉子是大白茶樹和大好茶樹。這些茶葉因其果香和花香而與眾不同。大白和大好葉的未開芽收穫後,茶葉生產商將葉子枯萎約 72 小時,然後最後將它們乾燥以防止進一步氧化。

由於白茶是微氧化的,所以茶葉沒有苦味,沖泡時有青草味。它還具有迷人的金色,與蜂蜜和檸檬搭配時味道更好。

白茶的種類

白茶適合飲茶初學者,但由於世界各地的白茶種類繁多,選擇哪一種也是一種挑戰。世界上大部分的白茶產自中國、印度、越南、斯里蘭卡和肯尼亞。

您可以嘗試的白茶類型包括:

• 銀針,又稱白毫銀針源自福建省白茶的發源地。這個名字來源於山茶花的毛茸茸的白色花蕾。銀針以其橙色的味道而聞名。

• 白牡丹,同樣來自中國,葉子形似花朵,沖泡後綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹被認為是現存最高級的白茶。它的甜味是標誌性的,不需要額外的調味料。它的味道類似於甜瓜,帶有一絲草味。

• 大吉嶺白茶,一種獨特的白茶,起源於印度大吉嶺鎮。這種白茶的獨特之處在於其味道與馬斯喀特葡萄酒相似。

白茶的好處

白茶的製作方式完美地體現了“少即是多”的說法。由於白茶的氧化作用很小,它含有較高的兒茶素。這些兒茶素可以對抗體內的炎症,從而調節血壓、健康的大腦和能量提升。白茶還含有類黃酮、多酚和單寧等抗氧化劑,以保留體內的良好分子。

白茶的另一個好處是改善皮膚。研究證明,每天一杯白茶可以幫助消除粉刺。白茶的抗炎特性和酚含量也有助於解決頭皮屑、濕疹、牛皮癬和酒渣鼻等皮膚問題。民間常常有存放白茶用來治病的傳統。在福建一代,人們出現了感冒、發熱、頭痛、牙疼等症狀時都會飲用白茶偶來緩解病痛。

另一方面,白茶也非常適合喝咖啡的人嘗試另一種咖啡因修復劑,同時改善口腔健康。一杯白茶含有 28 毫克咖啡因,比一杯咖啡所含的 98 毫克咖啡因要少得多。喝兩到三杯白茶,白天保持警覺,沒有失眠的風險。經常攝入白茶還可以防止細菌在口腔中積聚,讓牙齦和牙齒保持最健康。

白茶是中國的六大茶類之一,在全世界有產值有產量的只有中國,台灣也有做一些白茶蛋都是少量,無法量販。在購買白茶要看清出標示以及製造商以及有效期等。

綠茶的重要性引發了一些關於它起源於哪裡的討論——無論是在日本、中國還是歐洲。大多數歷史記載都說中國創立了綠茶,而日本是由在中國寺院學習的日本僧侶介紹給日本的。

另一方面,17世紀初,這種著名的飲品透過荷蘭東印度公司的船從中國運到歐洲。但無論綠茶起源於何處,我們都不能否認它已經風靡全球。

綠茶是如何生產的

隨著科技的進步,綠茶的製作工藝也越來越先進。綠茶製茶師仍然採用傳統方法,而大型茶廠現在可以透過機械批量生產綠茶。

無論哪種方式,綠茶仍然來自茶樹的葉子。它作為綠茶的屬性取決於它被炒、乾燥和氧化的時間。新鮮採摘的茶樹立即烘烤以防止長時間氧化,從而產生綠茶。這個過程為綠茶帶來了標誌性的青草味、甜味,沒有一絲因過度氧化而產生的苦味。與紅茶氧化大不相同。

除了先驅者中國、日本和印度之外,斯里蘭卡、新西蘭、孟加拉國和夏威夷等其他國家也是綠茶的主要生產國。中國大陸大部分名茶為綠茶,例如產於杭州西湖的龍井、蘇州洞庭山碧螺春等,而台灣是以青茶(烏龍)為主,但在在新北市三峽區亦生產龍井茶及碧螺春等綠茶。

綠茶的種類

一開始茶的種類可能會讓人不知所措,但如果您熟悉最流行的綠茶類型,那麼識別和探索更多關於健康飲料的信息將是一個簡單的判斷。

• 煎茶綠茶:來自在陽光直射下生長的茶葉,其葉子呈針狀,沖泡時呈黃色至黃綠色,有翡翠色的茶色。味道也可以是青草味或豆的清香。

• 抹茶綠茶:來自生長在陰涼處的年輕茶葉。人工摘取,將其烘烤,然後研磨成鮮綠色的粉末。是一種昂貴的綠茶外,許多飲茶者還喜歡抹茶裡的回甘甜味。

•玉露綠茶– 其種植採用棚架覆蓋。在採收前一個月蓋棚架,降低陽光照射光度。採摘茶葉的新芽之後經過乾燥及揉捻的過程,便可製作出玉露綠茶。它是日本最昂貴的茶之一,因為它具有標誌性的“鮮味”味道——甜美、青草味,嘗起來像海藻。

• 焙茶綠茶– 是幾種綠茶類型的組合,經過烘烤以減少咖啡因含量並減少其苦味。 焙茶味道清淡,更容易飲用,尤其適合喝茶的新手。

綠茶的好處

綠茶的極佳味道,您還可以獲得健康益處的額外獎勵。綠茶益處涵蓋所有器官,包括大腦功能、口腔和心臟健康以及消化系統。

是什麼讓綠茶成為心理健康的盟友是它的 L-茶氨酸含量,這種氨基酸會進入你的大腦。 L-茶氨酸增加大腦中多巴胺的產生,從而對抗焦慮症狀。如果您還想控制咖啡因的攝入量,綠茶可以替代咖啡。好消息是這種氨基酸還含有足夠的咖啡因,可以讓你在沒有咖啡帶來的眩暈感的情況下保持清醒。

綠茶一直是膳食補充劑和飲料的主要成分。研究表明,喝綠茶可以幫助您的身體增加 4% 的卡路里燃燒,並降低約 40% 的癌症風險。更不用說它能夠幫助你長期減掉多餘的體重。

除了減脂還能降膽固醇,還有骨質密度維持不流失,美國德州科技大學(Texas Tech University)健康科學中心的研究顯示,已停經的婦女每天攝取綠茶多酚膠囊500mg(大約等同4-6杯茶)6個月,能促進骨骼重建以及延緩骨質的流失。此外,台灣成功大學附設醫院的研究也發現,喝茶習慣10年以上者,骨質密度明顯最佳,6-10年以上者,骨質密度比不喝茶者高。

綠茶好處這麼多,但因為沒經過發酵,保留了植物本身的天然成分,如茶多酚、咖啡鹼,而且葉綠素,葉綠素對腸胃道刺激較大,這就是有些人喝了綠茶會感到胃痛。有腸胃病患者最好適量攝取綠茶。

紅茶的存在始於 17 世紀中葉,當時中國重新發明了製茶方式,使其風味更濃郁,使用壽命更長。那時,綠茶和烏龍茶正處於鼎盛時期,直到紅茶被發現。

另一方面,其他歷史記載表明,茶葉的發現發生在阿薩姆邦,這是印度最早種植茶葉的地區。由於印度是英國的殖民地,紅茶的聲望也很快傳到了西方國度。紅茶能夠保存相當長的時間而味道不變,因此紅茶能適應長途運輸,這也許是紅茶傳到西方的重要原因之一。

紅茶是如何製作

與其他類型的茶一樣,紅茶是從山茶開始的。用於紅茶的山茶屬植物是山茶花。你可以在中國和印度的溫帶地區找到這些植物,這兩個國家是世界上最大的茶葉生產國。目前紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯亞等。

用於製作綠茶和白茶的山茶花與製作紅茶的不同。阿薩姆類型的葉子更大,顏色更豐富,類似於樹而不是典型的灌木形式。一株典型的阿薩姆植物可以長到15米高。

在製作紅茶的繁瑣過程之前,烘茶師會確保茶葉完全氧化。目標是讓葉子的細胞壁暴露在氧氣中,氧化後的茶葉變成深棕色和黑色。氧化時間越長,紅茶的風味就越濃郁。這個過程使紅茶具有標誌性的煙熏味、果味的味道。

在現代世界茶葉生產的自動化中照著傳統方法製作。將茶葉分批枯萎,將它們滾動以穩定風味,將葉子氧化8-12小時,最後將它們乾燥以停止氧化。

紅茶的種類

隨著紅茶的興盛,各國紛紛開始與世界分享自己的版本。許多紅茶品牌、類型和口味開始主導市場。世界上著名的紅茶包括:

• 阿薩姆紅茶:起源於印度,因其麥芽味而具有標誌性意義,非常適合牛奶和糖。

• 大吉嶺紅茶:起源於印度,由較年輕的山茶樹葉製成。它也被用作柴茶的基礎風味。

• 錫蘭紅茶:源自斯里蘭卡,以其甜、辣、柑橘和濃郁的風味而著稱。

• 肯尼亞紅茶:源自肯尼亞,以其濃郁而柔滑的風味而著稱。

紅茶的好處

紅茶不僅以其味道而聞名,還有許多好處與功效,例如:

1.多酚,具有抗氧化的作用。可抵抗自由基對細胞的傷害。

2.去油膩助消化促進食慾。紅茶是發酵茶,對腸胃不刺激,且多酚進到人體後,會氧化成為茶黃素、茶紅素,有幫助消化的功效與好處。

3.心臟疾病患者控制血管問題,根據美國醫學研究指出:紅茶能使心臟病患者血管舒張度從 6 % 提高到 10%,一般人則最多可提高到 13 %。

4.保護胃黏膜可養胃。紅茶中的茶多酚的氧化產物能夠促進人體消化,因此適量的飲用紅茶,能夠達到消炎、保護胃黏膜的功效。

5. 提神醒腦利尿促進代謝。紅茶含咖啡因和芳香物質能增價腎臟血流量,因此具有利尿的功效,有助於幫助體內循環代謝。

隨著時間的推移,紅茶的健康益處得到了證明,並得到了許多健康愛好者的認可。研究表明,經常飲用紅茶可以保護身體免受心臟病發作、中風、腎臟損傷和其他致命並發症的侵害。

紅茶還可以幫助您在減肥過程中加速新陳代謝。紅茶也是一種流行的飲食補充,因為它能夠透過防止脂肪細胞堆積來減輕體重。

紅茶的好處在於它讓人內心感覺良好。對於那些想要柔軟和無皺紋皮膚的人來說,紅茶也是美容聖品,因為它也是一種經過驗證的防止皮膚過早老化方法之一。

建議一般體質者,一天可喝 2~3 杯的量;若容易失眠、體質虛寒者一天不要喝超過 2 杯,容易失眠的人也記得傍晚後就不宜再喝茶,以免咖啡因導致精神亢奮。

酪梨油是從新鮮的酪梨果肉中壓榨而成。 酪梨60% 是油,有幾種不同的萃取方法可以生產精製或未精製的油。酪梨油可用於高溫烹飪,包括炒菜、油炸燒烤和烘烤。這是因為酪梨油的煙點很高(270ºC)。酪梨原產於美國,但現在世界上許多國家都有種植,其中墨西哥、多米尼加共和國和秘魯是最大的種植者。隨著需求的增長,酪梨油也被廣泛生產。

酪梨油是為數不多非來自種子而是來自果肉的植物油。酪梨油用途廣泛,可以代替植物油或橄欖油使用。它嘗起來有點牛油果的味道,帶有黃油和煙熏的味道。酪梨油的顏色從金色到深綠色不等——取決於油的質量。酪梨油通常是市場上NG外表酪梨萃取製成,購買純酪梨油可能價格昂貴。為何不自己製作酪梨油呢?

如何製作酪梨油?

有幾種不同的方法來生產酪梨油,我們建議的方法簡單且適合新手。

  1. 需要 12 個酪梨,最好是未成熟的,一個平底鍋和一大塊棉布。
  2. 將酪梨洗淨,然後切成兩半。去除籽,然後舀出綠色果肉。
  3. 將所有果肉放入攪拌機中攪拌,攪碎後將糊狀的酪梨泥倒入合適的平底鍋中。
  4. 將酪梨泥煮沸需要不斷攪拌。把火調到中火,繼續煮5分鐘左右。你會看到酪梨油上浮在表面上。
  5. 果肉應該已經變黑了,如果不是,再煮幾分鐘,攪拌。酪梨肉泥應該是棕色的,水份已蒸發。這時讓鍋子冷卻一下放涼。
  6. 將酪梨果肉舀入棉布裡,用棉布包覆酪梨泥
  7. 將裝有酪梨果肉的棉布袋擠壓,提取油到另一個容器裡。這時油會非常緩慢地流出。
  8. 不斷擠壓直到沒有擠不出油為止。
  9.  將酪梨油小心存放在密封的小罐中。
  10.  萃取出濃稠的綠色未精製酪梨油。

酪梨油還有其他用途嗎?

除了將酪梨油用於烹飪和沙拉醬之外,還有許多其他方法可以使用這種優質的油:

  • 將酪梨油塗抹在指甲角質層是一種滋養護理。
  • 酪梨油也是皮膚的營養油。
  • 將酪梨油塗抹在頭髮上,使其有光澤且易於打理。
  • 將酪梨油塗抹在木紋中,以增強家具的紋理和顏色。

使用酪梨油進行家庭烹飪是現在非常流行的健康飲食,許多醫學報導確定酪梨油是一種對心臟有益的油,富含維生素 E。醫學專家認為,酪梨油也可以幫助降低血壓和膽固醇。

超級食品是聯合水果公司於 1915 年創造的一個術語,旨在將香蕉作為身體營養的最佳食物進行營銷。如今,超級食品仍被廣泛用作通用術語來描述富含健康化合物(如抗氧化劑、維生素、脂肪酸和礦物質)的食物。

食物被歸類為超級食物並沒有特定的標準,水果、蔬菜或任何健康的東西在每個人的腦海中都根深蒂固。另一方面,企業使用術語“超級食品”作為從市場上大量可用產品中保留產品的營銷策略。

超級食品的類型

1. 綠葉蔬菜

綠葉蔬菜被認為是超級食品,因為它們可以消除糖尿病和心髒病等健康風險。綠色蔬菜含有維生素 A、C、K、纖維、鎂、鈣和葉酸,它們也可以減少炎症和維持健康的免疫系統。

綠葉蔬菜下最健康的超級食物是羽衣甘藍、菠菜、捲心菜、微型蔬菜、芝麻菜和羽衣甘藍。

2. 莓果

從莓果中還可以找到更多的營養物質,非常適合心臟、免疫系統和大腦。漿果富含維生素 C、K1、葉酸、纖維和抗氧化劑,但不會給您帶來很多卡路里。吃莓果還能讓你保持飽腹感,從而防止食慾和暴飲暴食的傾向。

最健康的漿果包括藍莓、覆盆子、枸杞、草莓和越橘。葡萄也是最有營養的莓果之一。

3. 全穀物

全穀物也被認為是超級食品,因為它們在保持體重均衡、健康的消化系統以及預防糖尿病和癌症方面非常有效。全穀物富含纖維,但在精製穀物中找不到,如白米、白麵包和白麵粉。全穀物中的不溶性纖維也有助於便秘。

您可以嘗試的最健康的全穀物是玉米、碾碎幹小麥、糙米、燕麥和藜麥。

4. 顏色鮮豔的蔬菜

鮮紅色、橙色、黃色和棕色的蔬菜也被歸類為超級食品。研究表明,蔬菜的顏色越深,就越健康。蔬菜富含植物營養素,使它們顏色鮮豔,並使您的腸道更健康。

您可以從顏色鮮豔的蔬菜中獲取一定比例的維生素 A、C、抗氧化劑和鉀,這對增強免疫系統至關重要。最健康、充滿活力的彩色蔬菜包括胡蘿蔔、甜菜、紅​​薯和甜椒。

5. 豆類

豆類雖然很小,但在健康方面卻是巨大的。豆類被認為是超級食品,因為除了它所含的通常的抗氧化劑和維生素外,它們還具有高蛋白質含量。

豆類幫助身體緩慢分解碳水化合物,從而為您的大腦和身體提供運作的能量。它針對神經系統並調節血壓。

已知最健康的豆類包括鷹嘴豆、扁豆、大豆、芸豆和黑豆。

6. 種子和堅果

其他超級食物是種子和堅果,它們是純素食者的絕佳選擇,因為它們含有與魚中相同的 omega-3 和脂肪酸。種子和堅果還含有蛋白質、維生素 B6、E、葉酸和菸酸。

這種超級食物可幫助您達到平衡的體重並減少體內炎症。最健康的堅果是花生、杏仁、開心果、腰果和核桃,而最有營養的種子包括奇亞籽、亞麻籽、大麻籽、芝麻和南瓜籽。

作為替代品的超級食品

超級食品不能立即融入一個人的飲食生活方式,特別是如果您不習慣健康飲食。此外,並非每個人都能獲得新鮮農產品,也沒有時間去當地市場購買超級食品。而替代超級食品的可用性仍然可為您提供所需的所有好處。以下是超級食品交換。

  1. 用冷凍莓果代替新鮮莓果。
  2. 用紅薯代替白薯。
  3. 用櫛瓜或南瓜麵代替意大利面。
  4. 用肉桂代替糖。
  5. 用希臘酸奶代替酸奶油。
  6. 用混合水果和綠葉蔬菜代替冰淇淋。
  7. 用可可粒代替加工過的巧克力。
  8. 用酪梨泥代替蛋黃醬。
  9. 用燕麥片代替麥片。
  10. 用烤杏仁代替沙拉麵包丁。
  11. 用大麻籽代替格蘭諾拉麥片。
  12. 用莓果代替小熊軟糖。
  13. 用椰子糖、蜂蜜或楓糖漿代替精製糖。
  14. 用烤堅果代替薯片。
  15. 用烤鮭魚代替牛排。
  16. 用豆類和扁豆代替肉漢堡。
  17. 用乾果茶或綠茶代替碳酸飲料。
  18. 用藜麥代替白米。
  19. 用扁豆湯代替速溶湯。

全球80-90% 的錫蘭肉桂產自斯里蘭卡。其他肉桂來自印度尼西亞、中國、緬甸和越南。肉桂樹喜歡高濕度且充滿陽光。用容器種植也非常容易,可以修剪成 3-8 英尺(0.9 到 2.4 m)的較小尺寸。或將肉桂樹種植在半泥炭蘚和半珍珠岩的酸性盆栽介質中。以下是種植肉桂重要的成份:

肉桂植物在充足的陽光下生長良好,但在炎熱乾燥的天氣中,必需放在陰涼處避免直曬。

土壤

肉桂植物生長在叢林中的天然葉黴層保持植物營養的地方。良好的排水也很重要。免泡水將根部泡爛造成死亡。如果你的土壤是重粘土或硬質土壤,請考慮容器培養,購買合適的土攘。土壤一定要保持濕潤。

肉桂植物喜歡像在叢林裡有定期的雨量,因此當水份稀少時,您需要適當的澆水讓保持土壤表面濕潤,並使用覆蓋物保持根部涼爽濕潤。

溫度和濕度

肉桂植物喜歡溫暖潮濕。原生棲息地,平均 80 華氏度(約25 ° C)的溫度可以促進肉桂植物在整個生命週期內的健康生長。

肥料

肉桂植物每個月定期施肥。可以在種植孔中放置少量定時釋放肥料以幫助植物生長。稀薄的有機肥料即可。

盆栽和翻盆

從一個至少 18 英寸的大容器種植開始,請提供生長空間。用輕質壤土填充。在室內植可以放在36 英寸的花盆中,慢慢成長等到一定的生長再翻盆換土讓根部有足部空間成長。

肉桂不僅只用來菜餚調味,而種植肉桂樹可以養花觀賞,葉子帶有香味可以達到殺菌消毒的作用。

與任何其他源自山茶花葉的綠茶一樣,抹茶確實含有咖啡因。這也是你在喝完一杯抹茶後會感到多巴胺衝動亢奮的原因之一。

抹茶的好處是它含有 L-茶氨酸,這種氨基酸可以讓身體慢慢消耗咖啡因。如果一杯咖啡可以在 15 分鐘後發揮作用,抹茶中的 L-茶氨酸會將效果延遲長達 30 分鐘。

抹茶咖啡因的奇妙之處

抹茶的好處與其顏色一樣豐富。如果您喝杯飲品放慢腳步但又怕喝咖啡因造成難已入眠或心悸,可以嘗試無罪惡感的飲品,抹茶。

抹茶優點

  1. 抹茶提亮心情。就像咖啡帶來的精神振奮一樣,抹茶中的一點咖啡因有助於大腦產生血清素。建議將抹茶的攝入量限制為每天最多四杯,以仍遵守每日咖啡因攝入量的限制。
  2. 抹茶有助於減肥。抹茶的咖啡因含量有助於以較低的卡路里計數將新陳代謝提高 17%,從而幫助減輕體重。抹茶中的抗氧化劑也可以減少你的口慾。
  3. 抹茶保護您的心臟。另一種稱為多酚的抗氧化劑,也存在於咖啡因中,有助於防止血液凝固並平衡血糖水平,從而避免患心髒病的風險。
  4. 抹茶改善口腔健康。普通綠茶用於治療口腔疾病,而抹茶是一種優質綠茶,有助於對抗牙齒問題。研究表明,抑鬱、焦慮和壓力在某種程度上與口腔健康不佳有關,而抹茶在改善情緒方面的作用是避免牙齒問題的關鍵。
  5. 抹茶讓您煥發光彩。抗氧化劑也在皮膚的膠原蛋白生成中發揮作用。如果你經常熬夜並想恢復皮膚,一杯抹茶就可以讓你的皮膚恢復活力。
  6. 抹茶增強您的免疫系統。抹茶含有另一種抗氧化劑 兒茶素(EGCG),它針對體內的細菌。這些細菌是肝炎、流感和其他類似疾病的原因。建議成人每人每天攝取兒茶素EGCG上限為800毫克,不應過量。
  7. 抹茶可緩解關節炎。抹茶中的多酚是救命稻草。它最適合保護心臟並作為抗炎劑來改善骨骼並阻止關節摩擦。
  8. 抹茶富含維生素和礦物質。在抹茶中發現的維生素包括維生素 A、B1、B2、B3、C 和 F。想像一下,只需幾分鐘就可以準備一杯抹茶,而不是從中獲得的大量維生素。
  9. 抹茶含茶氨酸能減緩焦慮。經過研究證實可以幫助釋放壓力和減緩焦慮。也因為茶氨酸的關係,雖然抹茶含有咖啡因,卻不會讓人患上「咖啡因成癮症」的問題。

無咖啡因抹茶的興起

不幸的是,咖啡因並不適合所有人。患有心髒病、抑鬱症、癲癇症、胃食管反流病和孕婦的人只是少數限制飲用含咖啡因飲料的人之一。為了不剝奪任何人喝一杯抹茶的機會,無咖啡因抹茶誕生了。

無咖啡因抹茶是通過“水處理”去除 99% 的咖啡因製成的。在這種方法中,山中的水用於從茶中提取咖啡因。據說經過水處理後只剩下3毫克的咖啡因。

市場上的無咖啡因抹茶產品仍然很少,因為人們認為在進行水處理時營養和抗氧化劑也會被剝離。更多的人仍然光顧含咖啡因但更實惠的抹茶粉。

抹茶和咖啡因都有各自的健康益處和美味。但是,如果要排名哪個好處最多,負面影響更小,抹茶粉肯定會贏。如果你還在享受咖啡帶來的多巴胺衝動,試試抹茶,你的身體稍後會感謝你的健康享受。

你是否比較過你喜歡的食物的營養成分?

以下是基於 2020 年美國農業部和 NIH 數據的橄欖油和黃油維生素和礦物質含量對比的完整陳述事實:

橄欖油與黃油卡路里

依照熱量比較,橄欖油比黃油含有更多的卡路里。一份 100 克的橄欖油含有 884 卡路里的熱量,而一份 100 克的黃油僅含有 717 卡路里的熱量。它的差異​​僅為 23%。

而橄欖油和黃油的碳水化合物和糖含量幾乎相對平穩。在一份 100 克碳水化合物和糖中,黃油含有約 0.06 克碳水化合物和糖。同時,橄欖油中兩者的含量並不顯著。與橄欖油相比,每 100 克黃油中含有 0.85 克蛋白質。

黃油比橄欖油含有更多的飽和脂肪。在 100 克橄欖油中,大約含有 13.80 克飽和脂肪,而黃油含有 50.50 克飽和脂肪。

因為橄欖油的膽固醇含量很低,所以它不會產生大量的膽固醇。而黃油的膽固醇含量很高,每 100 克大約含有 215 克。

另一方面,黃油是維生素 A 的主要來源,而橄欖油則是維生素 E 的主要來源。對於維生素 K,橄欖油的含量主要高於黃油。

據資料顯示,黃油中含有較多的維生素B。黃油還含有比橄欖油多 23 倍的鈣。儘管如此,橄欖油的鐵含量是黃油的 27 倍。最後,它們都含有相同數量的鉀和 omega-3 脂肪酸。

這次的比較結果可以知道日常生活中,黃油口感滑潤且香甜搭配麵包口感佳,在日常生活非常常見,麵包、餅乾都是用黃油製成的,其營養成分也很多且卡路里熱量換算並不高,在日常生活均衡飲食無仿但不能多吃因為飽和脂肪跟膽固醇問題。而橄欖油的好處就不再多說,天然植物萃取且橄欖油也有分初榨橄欖油等,除了食用還能做保養品,一舉數得。


什麼是羅望子?

羅望子(Tamarindus indica)是一種在熱帶國家生長的果實。羅望子被用作烹飪、甜點甚至醬汁的原料。

由於羅望子是一種熱帶水果,它原產於非洲和亞洲地區以及赤道附近的國家。羅望子是由羅望子樹生產的豆莢,成熟時酸甜可口,保存和生吃時味道更酸。泰國和印度的羅望子產量足以銷售全世界,因為印度人將其稱為“印度之棗”。它是他們美食中必不可少的成分,中東和非洲美食也是如此。

墨西哥也產相當多的羅望子,他們製作傳統的羅望子糖果和羅望子水,成為墨西哥名產且讚不絕口。

羅望子可用於烹飪,甚至可用作清潔劑和藥物上使用。

羅望子果肉通常用來製作亞洲美食的原料之一。例如,在菲律賓。他們使用羅望子的果肉來增強酸辣湯的風味,菲律賓酸辣湯在他們國家是傳統且非常受歡迎的一道菜餚。

在藥用上,羅望子已用於一些民間藥物。羅望子飲料有助於治療發燒和一些腹部和排便問題。對於傷口和皮疹,羅望子的樹皮和葉子對其癒合有很大幫助。由於羅望子具有抗炎和抗氧化特性,它可以幫助減少患心髒病甚至癌症和糖尿病的風險。

羅望子含有用於清潔上的酒石酸,可以去除銅和青銅上的鏽蝕,因為它具有清潔特性,並將其用作金屬拋光劑。

羅望子用途廣泛,可以直接從豆莢中食用,用於烹飪、藥物甚至清潔。

在冠狀病毒爆發後,大家開始注意養身以及健康飲食,增加免疫力讓身體免受病毒入侵。有什麼食物對我們身體好又可以增添美食香氣呢?不得不提令人又愛又怕口氣臭的大蒜了。

大蒜不僅可以增加美食的風味。它是健康飲食的最佳搭配

有以下幾點好處:

  1. 抗菌消炎:大蒜中含硫化合物,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。
  2. 血壓控制:蒜頭中含有增精素(又稱為葫蒜素、scordinin)可以消除疲勞促進新成代謝,有助防止血管老化,能擴張血管、去除血管中的髒污,同時還能幫助降血壓、預防動脈硬化。
  3. 降低膽固醇:大蒜含有豐富的大蒜素和大蒜油,有助於降低膽固醇抑制壞膽固醇和三酸甘油酯生成的作用。
  4. 降低患心髒病的風險:大蒜中的大蒜烯 "Ajoene "能干擾血液蛋白,減少血塊形成,避免血管栓塞。加上大蒜有助於降低膽固醇和血壓。它還有助於血管鬆弛,舒張血管。
  5. 預防感冒和流感:同第一點大蒜能消炎抗菌。日常可以準備大蒜添加到您的食物中來幫助您預防流感。
  6. 更好的運動表現:大蒜在古代已被廣泛用於提高身體耐力和改善疲勞。大蒜補充劑是增強體質和耐力的極好方法。
  7. 不屈的骨頭。研究表明,大蒜可能會提高雌激素水平,尤其是在停經後婦女中,這可能有助於改善骨骼健康。可以通過在飲食中添加大蒜來預防骨質疏鬆症和骨關節炎。
  8. 減緩記憶退化:記憶退化與腦部中類澱粉蛋白斑塊的異常堆積有關,大蒜萃取具有阻止澱粉蛋白斑塊(amyloid protein )形成,且富有抗氧化能力,可以對抗可能導致衰老的自由基。隨著年齡的增長,像這樣的抗氧化劑可能有助於減緩智力衰退。
  9. 肌膚抗衰老:具有許多優點的膳食是一種超級食物,尤其是大蒜,它具有抗氧化、抗菌和抗真菌的特性。大蒜熱量低,且具有顯著的抗氧化特性,有助於保護您的皮膚免受自由基侵害。此外,研究人員表明,大蒜有益於細胞生長和整體健康,因此被認為具有抗衰老作用。
  10. 預防過敏性氣喘、止咳化痰:彰化大葉大學藥保系副教授蔡仁傑也表示,經研究發現,大蒜沒有嗆味的水溶性成分,可以改善過敏性氣喘引發的呼吸道發炎現象。建議將大蒜加水加熱,使其溶出成分,並加熱到嗆味消失為止。