檸檬是一種受歡迎的柑橘類水果，具有獨特的酸味，可以改變飲料和食品的口味。檸檬富含維生素C，檸檬酸，鎂，鉀和鈣。廚師會在甜食和鹹食中使用檸檬果皮和果汁做出各種不同的美食菜餚挑戰味蕾。檸檬不僅只用在廚房，還具有許多其他用途，尤其是在化妝品界，檸檬的好處是眾所周知的。

檸檬汁是完全天然的，易取得，具有很好的癒合，防腐和健康的功效。每天喝檸檬水不僅能補充身體維他命Ｃ還能讓不愛喝水的群眾能夠適時補充水分還有美白功效，使皮膚自然透亮，氣色好改善皮膚膚色不均等問題有助調理腸道、預防便秘。

檸檬不僅能內服還可以外敷解決皮膚問題但要小心。檸檬汁中含有檸檬酸，這會刺激敏感的皮膚，因此最好先進行肌膚測試，看看您的皮膚如何反應確定無刺激敏感再使用。另外使用使用檸檬汁調和產品敷臉最好不要於早上使用並且請記得清洗乾淨，因為檸檬當中含有補骨脂（psoralea）成分，這是一種感光物質，若塗上臉後再接觸到紫外線，會容易造成曬傷、長出黑色斑點，反而導致黑色素沉澱。檸檬汁不包含任何防曬劑，因此您必須確保使用正確防曬SPF乳液來保護皮膚，陽光的紫外線照射會讓肌膚加速老化等問題。

檸檬汁小妙方：

減少雀斑和老年斑

檸檬汁中的維生素C可以減少皮膚的色素沉著。只需將一茶匙水與檸檬汁之一混合即可。將此混合物塗在雀斑，老年斑或其他色素沉著上，靜置20分鐘。充分沖洗皮膚，輕拍並塗上保濕霜。

可以減少皮膚上的油脂

油性皮膚可能難以處理，尤其是在您臉上的“ T”字部位。將蛋清與一茶匙檸檬汁和一茶匙蜂蜜混合，可以製成一種快速有效的面膜。將它們攪拌均勻在一起，直到混合物變成泡沫為止。將混合物塗在臉上，然後晾乾20分鐘。

用溫水沖洗您的臉，再使用保濕產品輕輕按摩，可以感受您的皮膚吸收非常好並且更滋潤改善臉部油脂不均問題。

去除黑頭粉刺

檸檬汁具有很強的抗菌功效，檸檬酸是非常好的清潔成份，可以清除毛孔內的灰塵和污垢。它也可以用來去除皮膚上的角質。如果您有黑頭，將一杯溫水和一湯匙的海鹽和1/2匙的檸檬汁混合在一起，將混合後的檸檬液抹在臉上，在黑頭處多抹一點將一條毛巾用檸檬液沾濕，輕輕的按摩臉部，在臉部繞圈，持續五分鐘，冷掉的話請再加點溫水讓檸檬液在臉上靜置五分鐘，接著用冷水清洗臉部一周做個2次。

提亮膚色

檸檬汁含有豐富的維生素C，在一些棉絨上用檸檬汁輕輕擦拭皮膚，可以使您的皮膚變白和變亮，使其看起來更健康。檸檬汁是收斂劑，因此有助於封閉皮膚上的毛孔並促進膠原蛋白的產生，從而使您的皮膚緊實並增加其彈性-使您的皮膚看起來更年輕。

使嘴唇柔軟有光澤

如果您的嘴唇感覺有點粗糙，可以將半茶匙檸檬汁與等量的糖混合，然後在您的嘴唇上輕輕按摩去角質。再用溫水沖洗並塗上潤唇膏滋潤。

美白牙齒

如果您一直在嘗試所有的美白牙膏來找到一種真正有效的牙膏，那為什麼不嘗試使用檸檬汁呢？幾代人以來，這一直是女演員的商業秘密！將等量的檸檬汁與食用小蘇打粉混合，然後用牙刷塗在牙齒上。靜置一會兒，然後用水沖洗牙齒，然後使用牙膏刷牙。會發現長期喝咖啡喝茶造成的茶垢會被洗掉。天然又安全的方法。

去除指甲泛黃

長時間塗指甲油，指甲看上去泛黃乾燥且脆弱，將一個檸檬切開， 然後用指甲刷或牙刷沾上少許檸檬汁擦拭30-60秒；或可以用棉球沾著檸檬汁擦拭指甲甲床，或用檸檬片擦拭指甲，效果同樣明顯。

檸檬汁在美容護理，美味佳餚都有很多用途，因此在水果盤中總是要有幾個檸檬是必備的！

小叮嚀：如有皮膚紅腫、不適請立即停止並諮詢皮膚科醫師！

有著《旺旺來》盛名的鳳梨，主要生長在熱帶地區，原產在中南美州經過引進，目前全世界有超過80個國家對其進行經濟栽種，在亞洲國家像泰國、菲律賓、馬來西亞、印尼、台灣等都為主要經濟產區。台灣溫暖的氣候、優良的丘陵山坡地最適合種植，引進至今約300多年的歷史。在原始引進種為多刺、芽眼多且其甜度也不如現今，大多以罐頭製作為主，而當時台灣鳳梨罐頭名盛全球更在世界市場上佔有一席之地。如今，經過優良農產技術研究，育成了許多台灣特色品種，像我們熟悉的「金鑽鳳梨」、「牛奶鳳梨」、「釋迦鳳梨」、「甜蜜蜜鳳梨」這些高甜度品種外，更有「蘋果鳳梨」、「香水鳳梨」、「黃金鳳梨」、「冬蜜鳳梨」等多種類可供選擇，鳳梨更是台灣三大名果之一呢！

中醫學裡提到「鳳梨性平、味甘酸，入脾、胃經。可生吃解暑助消化或乾燥、搗為醬食用，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效。」且提到鳳梨外皮經過搗捶後可製作成藥布來治癒外傷。其營養價值部份包括豐富的膳食纖維、有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鳳梨酵素，錳及多種礦物質等，當中最令人關注的是高膳食纖維、維生素C及鳳梨酵素。在衛福部食品成份資料庫提到，每100g鳳梨中擁有1.4g膳食纖維，其中分別有著水溶性膳食纖維(果膠)增加腸內好菌以及非水溶性纖維來促進腸道蠕動，幫助「深蹲族」做好體內環保，讓上廁所不再是苦腦的事。再者，豐富的維生素C含量勝過檸檬、柳丁等，更與芭樂、奇異果、草莓相列於維生素C排行榜的TOP 5。而鳳梨酵素更是近年來的熱點。鳳梨酵素又名鳳梨蛋白酶是指鳳梨科屬植物所含的一種硫醇肽鏈內切酶，具有多種溶解纖維蛋白、消水腫、抗血栓和抗發炎活性。它可以幫助分解蛋白質食物及含有生物類黃酮，在餐後食用鳳梨有助於促進消化、減少腹脹感;而生物類黃酮，在許多研究中皆提到其可分解人體纖維蛋白，降低血液濃度、抗凝血進而減少血管栓塞作用，以助於降低心血管疾病風險。其實在1891年已有以新鮮鳳梨提煉出其鳳梨酵素來治療壞血症的案例，且近年國外也有針對發炎腫痛及骨關節發炎等病症進行研究，其結果顯示發病者在服用鳳梨酵素後其問題都有獲得緩解。也因為台灣擁有優良的地理位置與氣候加上先進的農改技術，讓我們一年四季都可以享受到不同風味的鳳梨果實。黃澄澄的果肉帶著濃厚香氣並且果肉酸甜多汁，不單可當水果食用也可將其入菜料理。

    新冠疫情的關係，全球進出口皆停滯，台灣農產品也因此出口銷售量不佳，以致鳳梨過剩。在政府及媒體推廣下，全民動起來幫助台灣農產，但若僅當水果食用，久而久之再營養也會食之無味。那就讓我們了解鳳梨還可作何變化吧!

1.鳳梨酥

身為最佳伴手禮榜首的鳳梨酥，不僅國外遊客來台必帶回，【旺旺來】的吉祥象徵也深受國人喜愛，不管是過年過節都是送禮好物!可稱為台灣食品界的友善大使!它最迷人之處在於那酥香餅皮下包裹著台灣鳳梨果肉，不同於其它甜點加入的是果醬，它的纖維質口口可見絲絲分明，雖為甜品但入口不膩還充滿香氣。如今更出現了使用甜度較低、香氣與纖維質更高的原種鳳梨來製成的【土鳳梨酥】，僅帶著鳳梨本身的酸甜且纖維質粗，食用起來也更覺得健康。而在加入鹹蛋黃晉升為【鳳凰酥】，鹹甜的口感不僅不衝突還更刺激味蕾，讓人一口一口停不下來。

2.鳳梨鮮奶酪

這道甜點不管是大人小孩都喜愛，加入鮮奶及新鮮鳳梨製成的奶酪，酸甜口感佳且健康感十足。不僅作法簡單，在夏季裡食用清熱解暑，作為飯後甜點還能解膩助消化。

作法:

a.先將鳳梨用刨刀刨出細果肉備用(因為鳳梨自身甜度夠故無須再糖漬)。在鍋中加入鮮奶和砂糖煮到糖融化，接著加入吉利丁及鮮奶油後拌勻。

b.把鮮奶酪液體倒入玻璃瓶，放進去冰箱冷藏2-3小時後奶酪會凝固。

c.取出奶酪並加入鳳梨果肉即完成。

3.鳳梨果乾

想完整吃到鳳梨的纖維質但又實在不方便帶著新鮮果肉出門時怎麼辦?不用擔心，就將鳳梨做成果乾吧!不僅容易保存且攜帶方便，鳳梨切片後經過烘乾水份保留的是天然鳳梨的甜與完整纖維素。以健康製作的果乾，不僅對身體無負擔，Q甜的果肉還滿足了想吃零食的口感。

4.鳳梨魯肉

用水果入菜相信鳳梨不是第一道，印象中菜單有著「木耳炒鳳梨」、「鳳梨雞湯」、「鳳梨蝦仁炒飯」等，不過用鳳梨來魯肉更能充份發揮鳳梨特質。鳳梨酵素不僅能分解蛋白質，更能使肉質變得軟嫩。肉片將變得更柔軟好吃，且在燉魯過程中鳳梨散發出自身的甜度，以此降低糖的使用量。而這道健康餐點製作方法也是營養師-譚敦慈特別推薦的，喜歡魯肉卻又怕太油膩的吃貨們不妨試試這方法喔!

最後介紹的是適合忙碌的現代人，餐餐老外卻又無法攝取足夠纖維素，讓便秘問題成為現代文明病。但上班已經夠忙了回家後又只想好好休息，若真的想補充纖維質也是透過將蔬果榨汁等便利方式，在這樣的情況下，我們可以透過鳳梨酵素來補充之。目前市面上所推出風梨酵素錠或粉末，讓我們在忙碌生活裡也可以透過每日一錠或是將粉末加入牛奶裡一起飲用，透過高濃縮的方式將鳳梨精華都保留之，既輕鬆便利又可以快速攝取人體所需的營養，而且些微酸甜口感也會讓人在食用時不會有「藥」的感覺，甚至會有點覺得是在吃糖果的感覺呢!!

炎炎夏日的到來也是鳳梨盛產的季節，就讓我們好好的享受著美味健康又營養滿分鳳梨吧!!

「哇!!我買的蔬果有身份證耶!!」一句廣告詞引起人們對於農產品認證關注，但我們只知道它是通過農產認證過的新鮮蔬果，對於標章代表的意思又知多少呢??

簡單來說產銷履歷代表著生產過程受監督並通過第三方驗證的台灣農產品。也就是說農民自願將自家農產品送往驗證，通過驗證的產品才可宣稱「產銷履歷」且受法律保障，不僅讓消費者認識產品生產過程且購買後還受到保障，不擔心會購買到用藥過量或過量基因改造等產品。而這履歷表示的意思可分為三部份：「資訊公開可追溯」、「臺灣良好農業規範（TGAP）」及「第三方驗證制度」。

1.資訊公開可追溯

我們在購買商品時通常會想了解其產地或製作過成等，我們可透過「產銷履歷農產品資訊網」並輸入產銷履歷農產品追溯碼或透過QR Code，即可查詢到產品的產地、生產者、生產紀錄、驗證機構及包裝日期等資訊。而這些資訊必須通過驗證稽核程序，每年至少一次的定期追蹤查驗生產者是否有遵照規範生產，通過種種關卡後所登打的紀錄才能被有效使用，這也讓這些資訊更加準確可信。也讓我們在購買有產銷履歷農產品時更有保障。

2.臺灣良好農業規範（TGAP）

產銷履歷農產品（英文：Traceable Agricultural Products，簡稱TAP）是政府農業研究單位依據國內農漁畜各品項之生長性質與生產管理所制訂的參考標準，內容包含用藥安全外，更涵蓋了食品安全、環境衛生及永續生產的觀念。標章中間愛心圖案以綠葉與雙向箭頭構成，代表農產品可進行追蹤讓消費者可對產品有信心且放心購買並安心食用。規範內容都可透過農糧署網站查詢，從此可見政府對於各項不同農產品都透過不同標準來進行規範以達成最好的成效。

3.第三方驗證制度

第三方驗證制度是維持產銷履歷運行的關鍵，產銷履歷雖有法律規範，但仍須與監控制度結合才能有效管理生產過程，此制度施行強化了產銷履歷制度的管理。第三方的定義就是以無涉及買賣過程的第三者，在確定與雙方無共同利益的基礎下，由第三方對生產過程進行查核，來證明產品的提供者確實有能力完成制度規範下的工作，並由第三方出具證明來佐證產品的性質符合要求。也就是說找一公證人在無利益關係下來為農產品進行驗證背書，讓原本就經過嚴格規定產出的商品在消費者購買食用後更多一層保障。

而這樣優良制度並不是任何人都可前往網站登錄並使用此標章，若經營業者想將自家產品加入產銷履歷，首先需確認是否符合《產銷履歷農產品驗證管理辦法》的資格，並再依據所屬性質申請驗證項目。

1.身份資格定義

 (1).農產品生產者農產品生產者指的是利用「田地、農場、畜牧場、水產養 

殖場」等各類型土地生產「農糧、畜禽、養殖水產品」的農產品經營業者。

(2).流通分裝業者購入通過驗證的產銷履歷農產品，經過分裝再販售的業者。此部分業者如果從事蔬果流通業，可申請「蔬果分裝或流通驗證」，其餘產品仍需申請「產銷履歷加工驗證」。

(3).加工業者購入通過驗證的產銷履歷農產品，經過加工再製販售的業者，此加工業者需申請「產銷履歷加工驗證」。

2.申請流程不論是農產品生產者、流通分裝業者、加工業者想要申請驗證，皆需依照4個階段來進行相關工作，分別為：初步準備、確認申請、現場稽核、驗證取得等階段。

    所以產銷履歷是對土地、產品及生產者的驗證制度，讓消費者選購產品時不擔心是否用藥過量並安心食用，也讓我們在透過食品增強體魄時多道安全門來為健康把關。

蜜餞與果乾兩者並不相同！！

如何製作果乾

說到干貨，我們可能會認為它只是在陽光下加熱。但果乾有不同的程序。首先，水果必須乾燥，提取所有水分，導致果實縮小。

與新鮮水果不同，果乾是利用乾燥技術將水果中的水分降低，以降低水活性，能減少微生物的生長，達到延長保存期限效果。

果乾中的營養素

根據研究，食用果乾而不是新鮮水果的人會吸收更多的營養並減輕體重。

考慮到水果是健康的，吃果乾也有利於均衡飲食。例如，由於果乾的體積比新鮮水果小，因此吃少量的果乾與新鮮水果的營養是相同的。

另一方面，新鮮水果中所含的維生素C在乾燥時會減少。此外，果乾含有更多的纖維和多酚等抗氧化劑，可增強血液流動並改善消化系統健康。如果要補充維他命c還是要吃新鮮水果才可以。

蜜餞水果

蜜餞是水果以糖漬處理，利用滲透壓降低水活性。製作蜜餞時會適當混合不同的甜味劑，讓舌尖有不同的口感，讓甜度跟香味一樣有前、中、後調口感，更有層次感。

蜜餞，由於添加了糖，吃蜜餞可能會導致糖尿病、肥胖、心髒病和癌症等不良反應。這就是為什麼消費者在購買之前應該先閱讀產品標籤上的營養成分。

兩者都是水果製成的，那到底健康不健康？以果乾來說，別以為吃起來不甜就沒有糖粉沒有熱量，製作時會加些糖分進去以平衡酸度，加進去的糖受到酸味影響吃起來就沒那麼甜且大約四片的果乾就是半碗飯的熱量。因為果乾製作是脫水製成還是有膳食纖維可以取的，適當食用就好不要過度。

至於蜜餞，少吃為妙，完全就是糖漬製作完成。可想而知當然不健康。

小提醒，購買蜜餞、果乾時，請看好成分內容，不要相信純手工、純天然的標語，購買時請選擇包裝完整、成分標示清楚的產品最為重要。

花草茶又稱草本茶，始於4000年前的中國。傳說中藥茶偶然發現的。有位醉酒的中國皇帝喝了一杯放了樹上落葉的開水時，發現了草本茶。據稱，正是葉浸水恢復了皇帝的精神。花草是混合或經煎製的不算是茶類，他們通常是來至其他植物和花卉所製成。

今天，草藥的好處不再局限於歷史，因為它的流行證明了它的治療效果。花草茶廣泛分佈於亞洲、歐洲和美國。世界上大約 60% 到 80% 的人口認識到花草茶在緩解健康狀況方面的作用。

草本泡茶是如何生產的

從它的名字來看，草藥浸泡茶是通過讓一個人選擇在沸水中浸泡的草藥製成的，可能包括乾茶葉、漿果和薑黃，幾分鐘後從水中排出。其副產品為藥草茶，因其製備簡單、風味自然，故又稱“真茶”。

草藥泡茶的另一個好處是它們的可定制功能。您可以決定花草茶的口味，從甜味到不甜味、柑橘味、草味或泥土味。茶好不好吃是主觀的，花草茶讓每個人都有無窮無盡的選擇。

隨著對花草茶的需求，製茶商還生產袋裝、幹莖和根的現成茶。飲酒者現在可以方便地儲存他們最喜歡的草藥組合併準備草藥茶而不會出汗。而且由於選擇使用什麼草藥的可能性是無窮無盡的，大多數國家都會創造他們的草藥浸泡茶版本。

花草茶的種類

花草茶的種類以及功效也具有挑戰性，可以成為另類茶主導市場。無論哪種草本茶，可以挑選及嘗試的喜愛的花草茶，以獲得舒緩和健康的益處。如果有睡不好、心情鬱卒、經期不適等，可以選擇適合的花草茶，花草茶本身不包含任何咖啡因，常見的例子有檸檬馬鞭草、甘菊、 薰衣草、薄荷等等。以下是最常見以及其功效的花草茶。

• 洋甘菊茶：推薦給有睡眠問題和抑鬱症的人。研究表明，每天喝 2 杯這種茶可為身體提供可放鬆大腦的類黃酮，減少抑鬱，增加多巴胺分泌。女性在經期時可以稍微飲用，以緩解不適。除了對健康有益外，洋甘菊還以其甜蘋果和蜂蜜般的味道而聞名。
• 薄荷茶：薄荷茶因其清爽、薄荷和甜味而深受大眾喜愛。不僅入口涼爽，而且在夏天也很完美。如果您患有消化不良和噁心，薄荷茶是最好的。
• 玫瑰花瓣茶：芬芳的香氣受到不少人的喜愛。它最被廣為人知的好處是舒緩經痛，傳統中醫就會用玫瑰的莖芽茶來調理經痛；也有舒緩情緒、安神鎮定的效果。
• 薑茶：有青草味和鹹味。它最好與檸檬和蜂蜜一起食用，以獲得最大的健康益處。建議患有糖尿病、月經來潮和噁心的人使用。

花草茶的好處

花草茶決定好壞在於它的主要來源。有許多研究證明草本茶對身體有益。由於對草藥的高需求，對草藥茶的需求也很大。

花草茶含有維生素、生物活性化合物和抗氧化劑來對抗疾病。它甚至可以超過從茶樹衍生的茶中獲得的各種營養成分。如今，人們也更加註意他們所接受的內容。因此，更多的人訴諸整體方法。

在英國，統計數據記錄了每天消耗多達 450,000 杯洋甘菊茶。洋甘菊茶的消費是因為它能夠放鬆大腦和改善睡眠質量。

另一方面，香蜂草茶在日本被廣泛食用，以保持皮膚的彈性。

烏龍茶可以說是茶界裡擁有皇室身份地位的。烏龍茶起源於清代中國，起源於茶葉生產重鎮福建省。烏龍茶的發現，引起不少茶商的興趣，使烏龍茶聞名於周邊地區，並跨越海峽到台灣。

與綠茶和紅茶等其他茶不同，烏龍茶是在福建的黑暗時代發明和發展起來的。因明代，茶餅被禁止，福建省的茶商別無選擇，只能想出不同的方式來生產茶。

烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間—既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，並有綠葉紅鑲邊的美譽。

據統計，全球茶產量超過二百五十萬噸，其中 90% 是全發酵茶，8% 是不發酵茶，僅有 2% 為半發酵茶，就是烏龍茶，而烏龍茶為台灣茶葉產量大宗，佔總產量九成以上，優良的茶葉品質享譽國際。

台灣烏龍茶指的是半球型包種茶，即常見之凍頂茶及高山茶；廣義則泛指各式半發酵茶，台灣最家喻戶曉的青茶，也就是烏龍茶。烏龍茶是六大茶類中，製造過程最繁雜。

烏龍茶的製作方法

烏龍茶也由山茶樹葉製成，其特別的味道是由部分氧化帶來的。烏龍茶的部分氧化，源於明代茶廠遭到搜查，製茶設備稀缺。製茶設備也被沒收。因應時期製作出的特別香味茶。

烏龍茶生產開始流行。製茶者開始在陽光下曬乾茶葉，但時間很短。然後將葉子帶入屋內，放入竹盤中，氧化 12 小時。讓葉子氧化後，然後使用製茶機將葉子煎一下以停止氧化並去除水分。最終產品捲成茶球，並在寒冷季節作為草藥保存。

烏龍茶的範圍從淺到深，取決於你讓它浸泡多長時間。烏龍茶的味道類似於紅茶的味道，但帶有淡淡的黃油和柑橘味。製造過程最繁雜，時間最長的一種茶類，產生的變化也是最豐富的。

烏龍茶的種類

在氧化水平的層次中，烏龍茶位於綠茶和紅茶的中間——這就是為什麼它有時被稱為“紅茶、綠茶”的原因，這對於不喝茶的人來說可能會很困惑。如果您想要茶回甘不苦，此屬性使烏龍茶成為最佳選擇。

烏龍茶根據許多因素進行分類，依據它的外觀、產地和風味強度。烏龍茶的最佳品種包括：

• 鳳凰茶：起源於廣東省，在中國也被稱為丹衝。它以其濃郁的橙香和花香而聞名，類似於葡萄柚的味道。

• 鐵觀音： 是一種流行的烏龍茶，起源於福建安溪地區。它以其蘭花般的香氣和蜂蜜味而著稱。鐵觀音在中國也被稱為鐵觀音。

• 武夷烏龍茶：是由最優質的茶葉製成的氧化程度最高的烏龍茶。它以其複雜的黃油味、煙熏味和焦糖味而聞名。

還有許多台灣非常有名的文山包種、高山茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音、東方美人茶等等。

您還可以找到許多台灣的烏龍茶。與中國烏龍茶生產的時間線幾乎相同，台灣烏龍茶的品質是另一個發現。台灣從其海拔最高的地區生產烏龍茶，並且由於其氣候條件而具有季節性。

烏龍茶的好處

關於烏龍茶的另一個好消息是它的營養益處。烏龍茶深受茶愛好者的喜愛，不僅因為它獨特的味道，還因為它具有減輕壓力和刺激神經系統的能力。增強免疫系統及預防癌症、蛀牙、骨質疏鬆等。

烏龍茶富含抗氧化劑和綠茶和紅茶中的兒茶素，可以降低患糖尿病、中風和皮膚問題的風險。日本的一項研究表明，喝烏龍茶可以降低 30% 的糖尿病風險和 21% 的中風風險。

另一方面，烏龍茶具有提升情緒的特性，對焦慮症患者和需要補充能量的人有益。

        香草 (Vanilla，學名 Vanilla planifolia Andrews) 為蘭花科香草（香草屬），是蘭花科20,000 至 25,000品種中，唯一能生產為食品香料的一種蘭花。生長在赤道附近，根據栽培過程、方法、環境特點等，各有其獨特的風味和特點。Vanilla 這字源自這種香料的西班牙語 Vainilla，原意為狹長小豆莢；而拉丁文：planifolia 指平滑的葉子。

      新鮮的香草莢果沒香味，但製作非常繁瑣需要大量人力才能製作出香草粉，因為香草粉是調味香料中繼番紅花後，世界第二昂貴香料。

        香草是眾所周知常用於冰淇淋、烘焙食品或巧克力甚至香水的調香，但它只在少數幾個國家和地區種植。讓我們來了解更多世界上五個已知的香草種植區；請參考下面的列表：

1. 墨西哥：香草的故鄉，在哥倫布發現新大陸之前，印第安人已知種植以及蜜蜂已經為香草蘭花授粉，這也是墨西哥在那段時間以來唯一種植香草豆的地區了。

2. 馬達加斯加：以人工授粉香草而聞名。從墨西哥得到了一株香草藤後，起初，香草只是開花，但很少結出豆莢。直到他們發現無法開花結果是因為墨西哥有特殊蜜蜂（Melipona bees）授粉但這裡並沒有需要人工用手傳授花粉。

3. TAHITI – 「大溪地香草」(Tahitian vanilla)它以擁有香草的混合品種而聞名。由於這裡的熱帶氣候，這裡非常適合種植香草。他們發現名為 Vanilla tahitensis 的植物，是此地區一直種植兩種香草，即Vanilla aromatica 和the Vanilla fragrans的混合品種。

4. 印度尼西亞 – 這個國家的香草產量很高，僅次於馬達加斯加。他們傾向於一次收穫豆類。它們具有高溫生產方法，導致香草豆具有尖銳和木質的特徵。

5. 烏干達 – 以每年兩次收成香草而聞名。主要使用人工授粉，因為蜜蜂離香草農場非常遙遠且香草需受花粉的數量太多，供不應求。

Sandoricum koetjape，通常被稱為 Santol 果實，又稱酸多果、大王果、山陀兒樹、山都兒。這是東南亞多汁的水果，位於熱帶低地，原產於印度、馬來西亞，台灣自新加坡引進，具有酸甜的味道，也可以在市場上以未加工的狀態新鮮購買。

Santol 水果有兩種不同的顏色：黃色和紅色。除了紅色的 Santol 水果品種，在當地市場上看到的其他品種被認為更為常見。此外，他的樹幹筆直、樹型整齊，非常適合拿來作為庭園景觀樹或行道樹，一般而言在南部地區較北部地區常見。  山陀兒其樹幹平直，樹皮灰褐色，生長快速，高度可達15-45公尺，幼枝密生褐色長毛，果實呈球形或扁圓形，台灣通常作為水果直接生食為主；在印度是去除種子後製成果醬或是果凍，儲存於玻璃罐中作為香料使用；在馬來西亞則是使用其未成熟的果實，將其外皮及種子去除後以糖水燉煮；在菲律賓除了將熟透的果實製成酒精性的飲料外，樹皮亦被利用來製作成魚線。雖然是同一種樹種，在各地的利用卻是如此的迥然不同。

對於那些有興趣了解山陀兒是否對他們的飲食有益的人，這裡提供一份山陀兒的健康益處清單供您考慮。

預防心血管疾病。山陀兒已被證明具有顯著水平的抗氧化劑和維生素，這可能有益於心血管健康。
吃這種水果可以治療過敏。除了其強大的抗菌特性外，桑托爾的 bryonotic acid 和 sandoric acid 還能排出體內的過敏原，預防甚至治療過敏反應。

膽固醇水平降低。山陀兒是一種非常高纖維的食物，這意味著它會降低你體內多餘的膽固醇，預防你生病。

山陀兒的抗菌特性可能有助於預防蛀牙並有助於緩解口臭。

讓您遠離癌症。有證據表明，棉籽中的抗氧化植物營養素可能會限制惡性細胞的發育。

預防阿茲海默症的病情。山陀兒能夠餵養腦細胞並減緩細胞退化，這意味著它可能能夠預防某些疾病，如阿茲海默症病。

吃這種水果可以治療腹瀉。用醋煮幾片棉果，然後喝煮沸的果汁，可以緩解腹瀉等症狀。

您可能聽說過普洱茶以及它如何席捲茶界。普洱茶是一種獨特的茶，起源於中國雲南省的普洱鎮。據史料記載，普洱茶自公元25-220年就已存在，與中國最古老的朝代一樣古老。

和紅茶的發現一樣，發明普洱茶的原因，就是為了改善茶葉的一般口感，味道帶點霉味，同時延長茶葉的保質期。隨著時間的推移，普洱茶成為了一種標誌性的茶，保質期長、營養價值高、製作精細而聞名。

普洱茶是如何生產的

發酵階段是生產者製作普洱茶的獨特過程。首先，茶藝師將成熟的山茶葉和莖採收，堆放葉子，然後枯萎。這種方法有助於細菌快速建立並開始發酵過程。

之後，將葉子收集起來並在鍋中烘烤以刺激酶的分泌。普洱茶乾燥後存放氧化，需要40天。發酵的時間越長，味道就會越重。因為發酵產生霉味，所以又稱為臭脯茶，而且是越陳越香。 不過不要以為聞起來有臭脯味，就代表歷史悠久，因為臭脯味，其實就是霉味。

迄今為止，普洱茶僅產自云南省。普洱茶的繁瑣生產使得副產品比其他類型的茶更美味和濃縮。普洱茶可能需要浸泡 12 次才能失去濃郁的味道。西方對普洱茶的需求也很高，導致供不應求。

普洱茶的種類

普洱茶有兩種著名的類型：生普洱和熟普洱。

生普洱：分為“年輕生普洱”和“老生普洱”。

年輕的生普洱茶不到五年，具有甜味、花香和堅果味的標誌性味道。根據飲用者浸泡葉子的時間長短，也可能嘗起來很苦。

同時，陳年生普洱茶達到50年以上。喝陳年普洱茶，可以同時品嚐到泥土味、果味和花香。

熟普洱：隨著陳年普洱茶的需求，成熟的普洱茶應運而生。這款茶模仿陳年普洱茶的味道，無需經過多年發酵。生產成熟的普洱茶涉及將陳年普洱茶混合到茶葉中，以將微生物引入新葉子。這種方法加快了發酵速度，但風味與優質普洱茶相似。

普洱茶的好處

一杯普洱茶可以為您的身體帶來的健康益處。

普洱茶經過多年發酵而成，益生菌含量高，可以改善血糖和調節體重。多項研究證明，經常飲用普洱茶有助於改善許多不同體型和健康狀況的人的體重指數（BMI）。普洱茶也含有抗氧化物等物質，能幫助保護心臟和血管的健康。

降低膽固醇：普洱茶還含有洛伐他汀(Lovastatin)能幫助降低膽固醇。研究指出，普洱茶受到細菌發酵，同時促進洛伐他丁的生成。而且普洱茶能降低三酸甘油酯(Triglycerides)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL，即壞膽固醇)，也可能提升高密度脂蛋白膽固醇(HDL，即好膽固醇)。

普洱茶可以成為你的能量提振精神，讓你開始新的一天，提高你的注意力。你可以從普洱茶中獲得無熱量的咖啡因比其他茶葉咖啡因量低。沒有過度興奮活躍的感覺。普洱茶還含有植物化學物質，可以降低壓力荷爾蒙，促進更好的睡眠。

週末晚上外出後，普洱茶還可以緩解宿醉，因為它的咖啡因含量有助於肝臟從酒精攝入中恢復。確保固定普洱茶葉以快速解決宿醉問題。

茶遠不是幾個世紀前偶然被發現的。它被廣泛用作草藥，成為中國古代醫療及生活的重要組成部分。

茶的起源可以追溯到公元前 2732 年，當時中國古代的神農皇帝對落入一壺開水中的野樹葉的香味產生了興趣。然後他喝了茶，感覺茶放鬆了他的身體。從那時起，茶在中藥中被用作草藥混合物。在接下來的幾年裡，中國開始在日本、印度和歐洲引進茶，各國想出了各種製備茶飲的方法。

今天，茶不僅被上流社會廣泛消費，而且被各行各業的人們喜愛。成為了一種超級食品，人們發現了將其加入其他飲料中以提升口感及香氣。這種總體消耗量使製茶師能夠創造多達 2萬多種茶品，所有這些茶都以不同的發酵、烘培生產。

茶被譽為世界上僅次於水的第二大消費飲料。市場上有很多茶。然而，世界上最受歡迎的茶進行排名時，總是出現三種“茶”。

紅茶

紅茶是透過從山茶中收穫茶葉並將它們暴露在空氣中獲得的。茶藝師經常滾動、壓碎或撕扯茶葉以加速氧化。茶葉在陽光下曬乾，並在機器的幫助下燒製。在陽光和空氣的照射下，茶葉發酵並變黑，賦予紅茶標誌性的顏色。

與其他茶相比，它是全球產量最高的茶，以其濃郁的風味和咖啡因含量而聞名。如果用少量的水沖泡更長時間，紅茶可能會嘗起來很苦。喝茶的人經常添加一些減低澀味及添加風味，如蜂蜜或牛奶，以混合濃郁的味道。

您可以獲得類似於從紅茶中喝一杯咖啡的好處。咖啡因可以集中精神、提高警覺性、抑制心血管疾病和腸道蠕動以及預防癌症。它還含有大量多酚，可幫助身體對抗 DNA 損傷。

紅茶的種類包括台茶２１、阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶、伯爵茶、愛爾蘭早餐和英式早餐茶等。

抹茶

抹茶是一種綠茶，但與其他茶不同。製茶師需用茶樹的葉子遮蔽灌木叢，防止陽光和空氣氧化年輕的茶葉。他們會手工挑選稚嫩的茶葉，將它們蒸熟，然後在石磨中研磨，直到它們變成鮮綠色的純抹茶粉。九世紀末抹茶隨日本遣唐使進入日本，點茶被日本人民所接受並推崇，發展成為今天的日本抹茶茶道。

由於費力的過程，抹茶被譽為最昂貴的茶。雖然它仍然含有咖啡因，但由於缺乏發酵，它不會像紅茶有苦澀味。抹茶味道濃郁，回味甘甜。如果濃縮完成，它也會有一絲苦味。常用於製作糕點及甜點。因其顏色鮮綠色可當天然色素。

抹茶可以提供許多健康益處，如大腦和肝臟健康，促進新陳代謝，還能延緩老化是綠茶的１０倍、有助於減肥和預防癌症。

抹茶的種類包括用最年輕的茶葉製成的禮儀級抹茶和用比禮儀級抹茶粉使用的更老的茶葉製成的烹飪級抹茶。

日本抹茶最具盛名且抹茶製的甜點可以讓不喜喝茶的可以品嚐。

綠茶

與抹茶不同，綠茶是通過立即蒸製完全成熟的茶樹葉子製成的。製茶機可防止茶葉暴露在空氣中，防止它們氧化並保持其標誌性的綠色。收穫後，將綠茶葉子烘烤或蒸煮以去除導致葉子枯萎和發酵的氧化酶。然後將烤過的綠茶葉立即乾燥。

綠茶以其草本味道而聞名，但不像紅茶那樣苦澀。它具有高礦物質和多酚含量，能防止衰老、減肥和調節血壓的跡象。且綠茶中的咖啡因含量比咖啡低，因此沒有咖啡那麼刺激。能幫助大腦增強記憶和注意力等。

保持身體健康，２０２０年發表的一項科學研究跟蹤了兩組沒有心臟病史的人。第一組人每週喝綠茶超過三次，第二組人沒有喝綠茶的習慣。在研究開始約７年後，科學家發現在平均５０歲時，經常喝茶的人比不喝茶的人晚１．４年患冠狀動脈疾病。

兒茶素是綠茶的主要成分是天然的抗氧化劑，還能減少體內對膽固醇的吸收來降低膽固醇水平。

綠茶的種類有日本煎茶、日本苦茶、玉露、玄米茶和茉莉綠茶等。

因為世界各地有不同產出的茶品再加上不同手法製作出許多不同茶葉。每個人的口味口感也都不同。加上有些人做生機飲食或是針對飲食療法等，現在茶品也開始種植有機茶品。