在冠狀病毒爆發後，大家開始注意養身以及健康飲食，增加免疫力讓身體免受病毒入侵。有什麼食物對我們身體好又可以增添美食香氣呢？不得不提令人又愛又怕口氣臭的大蒜了。
大蒜不僅可以增加美食的風味。它是健康飲食的最佳搭配
有以下幾點好處：
- 抗菌消炎：大蒜中含硫化合物，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。
- 血壓控制：蒜頭中含有增精素（又稱為葫蒜素、scordinin）可以消除疲勞促進新成代謝，有助防止血管老化，能擴張血管、去除血管中的髒污，同時還能幫助降血壓、預防動脈硬化。
- 降低膽固醇：大蒜含有豐富的大蒜素和大蒜油，有助於降低膽固醇抑制壞膽固醇和三酸甘油酯生成的作用。
- 降低患心髒病的風險：大蒜中的大蒜烯 ＂Ajoene ＂能干擾血液蛋白，減少血塊形成，避免血管栓塞。加上大蒜有助於降低膽固醇和血壓。它還有助於血管鬆弛，舒張血管。
- 預防感冒和流感：同第一點大蒜能消炎抗菌。日常可以準備大蒜添加到您的食物中來幫助您預防流感。
- 更好的運動表現：大蒜在古代已被廣泛用於提高身體耐力和改善疲勞。大蒜補充劑是增強體質和耐力的極好方法。
- 不屈的骨頭。研究表明，大蒜可能會提高雌激素水平，尤其是在停經後婦女中，這可能有助於改善骨骼健康。可以通過在飲食中添加大蒜來預防骨質疏鬆症和骨關節炎。
- 減緩記憶退化：記憶退化與腦部中類澱粉蛋白斑塊的異常堆積有關，大蒜萃取具有阻止澱粉蛋白斑塊（amyloid protein ）形成，且富有抗氧化能力，可以對抗可能導致衰老的自由基。隨著年齡的增長，像這樣的抗氧化劑可能有助於減緩智力衰退。
- 肌膚抗衰老：具有許多優點的膳食是一種超級食物，尤其是大蒜，它具有抗氧化、抗菌和抗真菌的特性。大蒜熱量低，且具有顯著的抗氧化特性，有助於保護您的皮膚免受自由基侵害。此外，研究人員表明，大蒜有益於細胞生長和整體健康，因此被認為具有抗衰老作用。
- 預防過敏性氣喘、止咳化痰：彰化大葉大學藥保系副教授蔡仁傑也表示，經研究發現，大蒜沒有嗆味的水溶性成分，可以改善過敏性氣喘引發的呼吸道發炎現象。建議將大蒜加水加熱，使其溶出成分，並加熱到嗆味消失為止。
